Fruit de la terre, esprit de l’homme.
La Massa est un joyau au cœur du Chianti Classico, dont la philosophie tourne autour de l’étude du terroir comme outil pour améliorer l’efficacité de la production, du vignoble à la cave. 27 hectares de vignobles orientés vers le sud dans la splendide Conca d’Oro de Panzano in Chianti (Fi). Des documents racontent l’histoire fascinante du vin et de l’huile produits depuis le XVe siècle ; à la fin du XVIIIe siècle, alors appelé « Podere di Massa » est devenu une propriété de la curie de Fiesole, puis une partie du « Spedale di Bonifazio della città di Firenze ». Giampaolo Motta l’a repris en 1992, commençant un long processus de restauration des vignobles et des caves, en poursuivant le rêve d’en faire un paradis inaccessible.
« Après quinze ans passés à arpenter mes vignobles, j’ai le sentiment d’être au début de ce qui est le très long voyage de la connaissance, comprendre les réactions de chaque sol donné aux conditions climatiques fait partie intégrante de cette idée d’interprétation fidèle de toute grande réalité territoriale. Pour qu’un grand terroir s’exprime au mieux, il faut beaucoup d’humilité et la conviction forte qu’il faut tout faire pour influencer le moins possible ce que la nature a à accomplir. Un merveilleux défi qui se répète chaque année mais qui ne doit jamais nous faire oublier que nous sommes, après tout, « des producteurs de fruits et que sans grands raisins il n’y aura jamais un grand vin ».
Giampaolo Motta