Asiram 2021
Giampaolo descrive Asiram come un Merlot davvero unico nel suo genere, capace di unire le migliori caratteristiche dei suoli argillosi e calcarei. La meticolosa selezione delle uve, unita a una tecnica di vinificazione innovativa, consente al vino di esprimere una profonda mineralità e una straordinaria precisione. Con sole 1.000 bottiglie prodotte nell’annata 2021, Asiram è una vera rarità, capace di racchiudere perfettamente l’essenza della Conca d’Oro di Panzano e di conquistare tanto i collezionisti quanto gli appassionati di Merlot.
THE 2021 VINTAGE
100% Merlot
La vendemmia 2021 presenta un profilo intrigante, plasmato da un andamento climatico unico. L’anno è iniziato con un inverno mite e asciutto, seguito da temperature insolitamente calde che hanno portato a un germogliamento precoce delle viti. Questo sviluppo è stato purtroppo interrotto da un improvviso ritorno del freddo, che ha causato alcuni danni ai nuovi germogli. La primavera ha però portato un periodo di piogge significative e le temperature hanno continuato a salire costantemente fino a metà giugno. La successiva estate, molto calda e secca, ha offerto condizioni ideali per la crescita vegetativa e lo sviluppo dei grappoli, culminando in una vendemmia nota per la sua ricchezza polifenolica.
WINEMAKING
Il vino affina per 18-20 mesi in barrique di rovere francese, per il 50% nuove, un periodo che gli consente di sviluppare pienamente la propria complessità e raffinatezza.
TASTING NOTES
Rosso rubino scuro e intenso. Al naso note minerali, legno nobile discreto ed elegante, tartufo, sentori terrosi, seguiti da un delicato pot-pourri di petali di rosa essiccati, mirtilli rossi e frutti di bosco maturi, con un retrogusto delicatamente balsamico. Al palato è estremamente raffinato, con una bella freschezza, un frutto nitido e tannini vellutati; complesso nella consistenza senza risultare pesante, preciso, persistente.
AWARDS
100 Falstaff
97 Winecritics.com
96 Robert Parker
96 Vinous
95 James Suckling
