Terroir

Il momento della semina post vendemmia è fondamentale per la futura rigenerazione dei nostri suoli e per donargli maggiore struttura e complessità. Giampaolo controlla attentamente lo stato e la composizione delle singole parcelle di terreno per valutare il miglior mix di leguminose e graminacee da seminare. Aspettiamo la prossima primavera per vedere i frutti di questo importante lavoro.