Giorgio Primo 2007
Le “Grand Vin” né d’une grande passion pour les cépages bordelais. Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, soigneusement sélectionnés et provenant de parcelles uniques de sols argileux et schisteux très riches en squelette. Il représente la plus haute expression territoriale de l’entreprise.
MILLÉSIME 2007
50% Merlot
40% Cabernet Sauvignon
10% Petit Verdot
Le millésime 2007 a été caractérisé par un débourrement précoce d’environ 2 semaines par rapport à la moyenne, causé par un hiver très doux avec peu de précipitations. Les pluies de printemps, qui sont tombées principalement dans les jours centraux du mois de mai, ont permis un excellent développement végétatif qui s’est poursuivi également dans les mois chauds suivants. Les conditions parfaites du mois de septembre ont permis aux raisins de mûrir lentement et progressivement, favorisant ainsi l’obtention d’une excellente composante polyphénolique et aromatique.
Le millésime 2007 a produit environ 18 000 bouteilles.
VINIFICATION
Une gestion correcte du processus de fermentation d’environ 15/20 jours et le décuvage suivant qui a eu lieu directement dans des barriques neuves en chêne français nous ont permis d’obtenir des vins bien structurés. L’élevage, qui dure 18 mois, est caractérisé par une période initiale d’environ 10 mois pendant laquelle le vin entre en contact avec les lies fines, maintenues actives par de fréquents batonnages et une macro-oxygénation. Les 18 000 bouteilles produites représentent la meilleure expression
de ce nouveau parcours.
La mise en bouteille a eu lieu en un seul lot au début du mois de juin 2009.
NOTES
PRIX
Robert Parker 96
James Suckling 97
Vinous 95
