Carla 6 2013
“Carla 6” est né du désir de Giampaolo et de son ami et consultant Stéphane Derenoncourt de se mesurer et s’affronter à l’un des cépages les plus difficiles et indomptables: le Sangiovese. Il provient exclusivement du vignoble n° 6 : un substrat unique de schiste gris et de sable, qui confère au vin une grande minéralité et de splendides notes de graphite. Un pur Sangiovese, vinifié et affiné individuellement dans des tonneaux de chêne français.
ANNÉE 2013
100% Sangiovese
Le millésime 2013 a été excellent d’un point de vue climatique. Après un débourrement régulier, des températures inférieures à la moyenne en mai ont ralenti la croissance des plantes. Le développement a repris son cours normal durant l’été, facilité par de bonnes températures et de petites pluies à intervalles réguliers. Pendant la période de récolte, il y a eu très peu de précipitations, ce qui a permis une récolte régulière le 3 octobre.
La mise en bouteille a eu lieu en octobre 2015.
VINIFICATION
Le millésime 2013 est une nouvelle confirmation que la nouvelle cave nous a permis d’améliorer encore la qualité de nos vins. Fermentation spontanée, extraction avec foulage, remontage avec des pompes péristaltiques, contrôle strict des températures et dégustations continues sont les principales opérations qui nous ont permis d’exprimer tout le potentiel des raisins récoltés. Ensuite, 30% de barriques neuves en chêne français ont été utilisées pour le vieillissement, ce qui nous a permis d’augmenter la structure polyphénolique et aromatique.
Le millésime 2013 a produit environ 5 500 bouteilles.
NOTES
PRIX
Robert Parker 95
James Suckling 94
Falstaff 91
