Carla 6 2015
“Carla 6” est né du désir de Giampaolo et de son ami et consultant Stéphane Derenoncourt de se mesurer et s’affronter à l’un des cépages les plus difficiles et indomptables: le Sangiovese. Il provient exclusivement du vignoble n° 6 : un substrat unique de schiste gris et de sable, qui confère au vin une grande minéralité et de splendides notes de graphite. Un pur Sangiovese, vinifié et affiné individuellement dans des tonneaux de chêne français. Un pur Sangiovese, vinifié et affiné individuellement dans des tonneaux de chêne français.
ANNÉE 2015
100% Sangiovese
Le millésime 2015 a été mémorable pour les conditions climatiques favorables. L’hiver pluvieux et doux avec quelques jours en dessous de zéro et un printemps caractérisé par des jours ensoleillés et secs, ont permis un débourrement régulier. L’été a été caractérisé par des mois chauds, en particulier le mois de juillet, qui reste dans les mémoires comme l’un des mois les plus chauds du siècle dernier. Le mois d’août, grâce à trois pluies abondantes et une baisse des températures, a permis une reprise physiologique régulière de la maturation des raisins. Les températures fraîches des mois de septembre et octobre ont permis une maturation progressive et régulière jusqu’aux vendanges.
Ces conditions climatiques, combiné à un choix précis des travaux dans les vignobles ont permis un parfait état sanitaire des raisins avec une excellente qualité aromatique et une maturation phénolique.
La mise en bouteille a eu lieu en janvier 2018.
VINIFICATION
Le millésime 2015 a été entièrement vinifié dans la nouvelle cave. Par la suite, les vins ont été vieilli
en fûts de chêne français neufs pendant 20 %, mettant ainsi en valeur les notes caractéristiques du millésime et de notre terroir. Carla 6 a poursuivi son élévation dans une cuve de ciment pendant 12 mois supplémentaires avant d’être mis en bouteille en janvier 2018. Le vin repose un an en bouteille avant d’être commercialisé.
Le millésime 2015 a produit environ 3 000 bouteilles.
NOTES
PRIX
Robert Parker 96
James Suckling 97
Vinous 95
